Ingwerbrühe mit Huhn und grünen Bohnen

Zubereitung

Ingwerbrühe mit Huhn und grünen Bohnen

1️⃣ Zutaten vorbereiten:
Den Ofen auf 100 °C vorheizen.
4 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
1 rote Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
60 g Ingwerknolle schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Hühnerbrust garen:
In einem großen Topf 1 Liter Wasser erwärmen und 20 g GEFRO Suppe einrühren.
Aufkochen lassen und 400 g Hähnchenbrustfilet hineingeben.
Etwa 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Dann die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und im Ofen warmhalten.

3️⃣ Gemüse in der Brühe garen:
Die Brühe mit 1 Sternanis aufkochen.
300 g grüne, geputzte Bohnen sowie die Ingwerstreifen zugeben und etwa 5 Minuten bissfest garen.
2 EL Sojasoße, die Chilistreifen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Brühe in Schalen oder Suppentellern anrichten.
Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann etwas Knoblauch anrösten und in die Brühe geben.
🌶️ Variante: Für eine asiatische Note die Brühe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry abschmecken – sie verleiht dem Gericht eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote.