Grünkohl-Karottensuppe mit Kartoffeln

Zubereitung

Grünkohl-Karottensuppe mit Kartoffeln

1️⃣ Grünkohl vorbereiten:
500 g Grünkohl in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den gegarten Grünkohl grob hacken.

2️⃣ Gemüse schneiden:
1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel schälen.
Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Je 300 g Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

3️⃣ Gemüse anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten.
Knoblauch, Kartoffeln und Karotten zugeben und kurz mitbraten.

4️⃣ Suppe kochen:
Den gehackten Grünkohl einrühren.
Mit 800 ml klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe ablöschen.
Alles ca. 20 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Anrichten:
Die Suppe auf Teller verteilen.
Je einen Klecks veganen Sauerrahm daraufsetzen und servieren.

📌 Tipp:
💡 Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und macht die Suppe noch frischer.