Gratinierte Kartoffelsuppe mit geräucherter Forelle

Zubereitung

Gratinierte Kartoffelsuppe mit geräucherter Forelle

1️⃣ Suppe zubereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 Liter Milch (1,5 % Fett) in einen Topf geben, leicht erwärmen und 60 g GEFRO Kartoffelsuppe einrühren. Aufkochen und die Suppe in ofenfeste Schalen verteilen.

2️⃣ Einlage vorbereiten:
Die Rinde von 2 Toastbrotscheiben entfernen und das Brot in Würfel schneiden.
100 g geräuchertes Forellenfilet ebenfalls würfeln.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Toastwürfel darin knusprig anrösten.
Die Forellenwürfel kurz mitbraten und alles auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend auf die Suppenschalen verteilen.

3️⃣ Gratinmasse herstellen:
70 ml Sahne steif schlagen.
2 Eigelb und 50 g geriebenen Parmesan vorsichtig unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf die Suppen geben.

4️⃣ Überbacken:
Die Suppen im Ofen goldbraun gratinieren.
Anschließend mit 1 EL fein geschnittenem Kerbel bestreuen und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine vegetarische Variante können Sie statt Forelle geröstete Pilze oder Zwiebelwürfel verwenden.
🐟 Variante: Wer es herzhafter mag, ersetzt die Forelle durch Speck, Lachs oder Räucheraal – alle passen wunderbar zu dieser cremigen Suppe.