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Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen

Name: Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen
Cook time: 40 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Pflanzenfett; GEFRO Kräuterwürze; GEFRO Omega-3-Speiseöl; Weizenmehl; Eier; Mineralwasser; gehackte frische Kräuter; Schalotten; kleine Stange Lauch; Karotten; kleine rote Chilischote; heißes Wasser; Reisessig; süße Chilisoße; Sojasoße; Frischhaltebeutel

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

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Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Pflanzenfett
GEFRO Kräuterwürze
GEFRO Omega-3-Speiseöl
200 g Weizenmehl
3 Eier
500 ml Mineralwasser
2,5 EL gehackte frische Kräuter
100 g Schalotten
1 kleine Stange Lauch
500 g Karotten
1 kleine rote Chilischote
2 Liter heißes Wasser
2 EL Reisessig
2 EL süße Chilisoße
2 EL Sojasoße
Frischhaltebeutel

Zubereitung

Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen Aus 200 g Weizenmehl, 3 Eiern, 500 ml Mineralwasser und 1 EL GEFRO Kräuterwürze einen Pfannkuchenteig rühren.
2 - 3 EL gehackte frische Kräuter unter den Teig rühren. GEFRO Omega-3-Speiseöl oder GEFRO Pflanzenfett erhitzen und portionsweise Pfannkuchen ausbacken, herausnehmen, aufrollen und in Streifen schneiden.

100 g Schalotten, 1 kleine Stange Lauch und 500 g Karotten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischote hacken, 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. 3 - 4 EL GEFRO Suppe in 2 Liter heißem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und 25 Min. garen.

Mit 2 EL Reisessig, 2 EL süßer Chilisoße und 2 EL Sojasoße abschmecken und servieren.

Tipp: Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum u. a.) bleiben länger frisch, wenn man sie in einem Frischhaltebeutel im Kühlschrank aufbewahrt.