Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen

Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Zutaten:

• GEFRO Suppe
• GEFRO Pflanzenfett
• GEFRO Kräuterwürze
• GEFRO Omega-3-Speiseöl
• 200 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 500 ml Mineralwasser
• 2,5 EL gehackte frische Kräuter
• 100 g Schalotten
• 1 kleine Stange Lauch
• 500 g Karotten
• 1 kleine rote Chilischote
• 2 Liter heißes Wasser
• 2 EL Reisessig
• 2 EL süße Chilisoße
• 2 EL Sojasoße
• Frischhaltebeutel

Zubereitung:

Gemüsesuppe mit Pfannkuchenstreifen Aus 200 g Weizenmehl, 3 Eiern, 500 ml Mineralwasser und 1 EL GEFRO Kräuterwürze einen Pfannkuchenteig rühren.
2 - 3 EL gehackte frische Kräuter unter den Teig rühren. GEFRO Omega-3-Speiseöl oder GEFRO Pflanzenfett erhitzen und portionsweise Pfannkuchen ausbacken, herausnehmen, aufrollen und in Streifen schneiden.

100 g Schalotten, 1 kleine Stange Lauch und 500 g Karotten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischote hacken, 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. 3 - 4 EL GEFRO Suppe in 2 Liter heißem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und 25 Min. garen.

Mit 2 EL Reisessig, 2 EL süßer Chilisoße und 2 EL Sojasoße abschmecken und servieren.

Tipp: Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum u. a.) bleiben länger frisch, wenn man sie in einem Frischhaltebeutel im Kühlschrank aufbewahrt.