Bananen-Currysuppe mit Koriander

Zubereitung

Bananen-Currysuppe mit Koriander

1️⃣ Zutaten vorbereiten:
1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
500 g Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.

2️⃣ Andünsten:
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten, dann Knoblauch und Bananen zugeben.
Etwa 2 Minuten dünsten, 1 EL Currypulver einrühren und mit 100 ml trockenem Weißwein ablöschen.

3️⃣ Suppe kochen:
300 ml Kokosmilch und 700 ml Milch zugießen, 1 EL GEFRO Suppe einrühren und 30 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Pürieren & abschmecken:
Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen.
Mit 1 EL Limettensaft, 1 EL Fischsoße, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Anrichten:
Die Korianderblätter abzupfen, fein hacken und über die Suppe streuen. 

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp 1: Wer es gerne etwas würziger mag, gibt etwas Chili mit in die Suppe – das verleiht ihr eine angenehme Schärfe.
🍽️Tipp 2: Einige Bananenscheiben vor dem Servieren in die Suppe legen, für eine besonders schöne Garnitur.
🌶️ Variante: Fans asiatischer Aromen verfeinern die Suppe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry – für eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote.