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Bananen-Currysuppe mit Koriander

Name: Bananen-Currysuppe mit Koriander
Cook time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Omega-3-Speiseöl; GEFRO Suppe; kleine Zwiebel; Knoblauchzehen; Kochbananen; Currypulver; trockener Weißwein; Kokosmilch; Milch, 3,5 % Fett; Limettensaft; Fischsoße; Salz, Pfeffer (frisch gemahlen); Koriander

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

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Zutaten

GEFRO Omega-3-Speiseöl
GEFRO Suppe
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Kochbananen
1 EL Currypulver
100 ml trockener Weißwein
300 ml Kokosmilch
700 ml Milch, 3,5 % Fett
1 EL Limettensaft
1 EL Fischsoße
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
0,5 Bund Koriander

Zubereitung

Bananen-Currysuppe mit Koriander: 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. 500 g Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebelstreifen in einen Topf mit 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl geben und andünsten. Den Knoblauch und die Bananen zugeben, 2 Minuten dünsten, dann 1 EL Currypulver zugeben und mit 100 ml trockenem Weißwein ablöschen.

300 ml Kokosmilch und 700 ml Milch zugeben und erwärmen. 1 EL GEFRO Suppe einrühren und 30 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit 1 EL Limettensaft, 1 EL Fischsoße, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Korianderblätter abzupfen und fein hacken. Die Suppe in Suppenschalen anrichten und mit dem Koriander bestreuen.

Tipp: Die Suppe kann durch die Zugabe von Chili auch sehr würzig und scharf zubereitet werden. Fans kreativer Asia-Suppen verfeinern die Bananen-Currysuppe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry. Die vollmundige Würzmischung verleiht Ihrer Suppe eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote. Unbedingt probieren, schmeckt köstlich!