Würzige Fleischbällchen mit Spargel-Melonensalat

Zubereitung

Würzige Fleischbällchen mit Spargel-Melonensalat

1️⃣ Fleischbällchen vorbereiten:
Würzige Fleischbällchen mit Spargel-Melonensalat
500 g Hackfleisch in eine Schüssel geben.
1 Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Nach und nach 1 Ei, 20 g Semmelbrösel, 30 g Quark, 1 EL Senf, GEFRO Fleischwürze und die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben.
Alles gründlich zu einer glatten Masse vermengen.
Kleine, runde Fleischbällchen formen.

2️⃣ Spargel kochen:
500 g weißen Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen.
In reichlich kochendem Salzwasser mit 1/2 TL Zucker ca. 12 Minuten bissfest garen.
Herausnehmen, in kaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.

3️⃣ Melonensalat mischen:
500 g Wassermelone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Mit dem Spargel in eine Schüssel geben.
4 Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und untermischen.
Mit 3 EL Limettensaft und 1 EL Honig abschmecken.

4️⃣ Fleischbällchen braten:
In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen.
Die Fleischbällchen darin rundum ca. 6 Minuten kräftig anbraten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die warmen Fleischbällchen zusammen mit dem frischen Spargel-Melonensalat auf Tellern anrichten und servieren.

📌 Tipp:
💡 Für besonders saftige Fleischbällchen die Masse vor dem Formen 10 Minuten ruhen lassen – so verbinden sich die Zutaten besser.
🍉 Variante: Statt Wassermelone schmeckt auch Galiamelone oder Cantaloupe hervorragend im Spargelsalat.