Spargel mit gebratenen Hähnchenstreifen und Bärlauchpolenta

Zubereitung

Spargel mit gebratenen Hähnchenstreifen und Bärlauchpolenta

1️⃣ Hähnchen & Gemüse vorbereiten:
2 Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden.
12 Kirschtomaten halbieren.
800 g Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

2️⃣ Spargel anbraten:
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Spargelstücke darin anbraten.
100 ml Wasser zugeben, mit etwas Salz und 1 TL Zucker würzen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3️⃣ Bärlauchpolenta kochen:
200 ml Milch mit 800 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe und 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra aufkochen.
Mit etwas Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
150 g Polentagries unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca. 6 Minuten quellen lassen, dabei regelmäßig rühren.
100 g Taleggio würfeln und den Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Beides unter die Polenta rühren und den Topf vom Herd nehmen.

4️⃣ Hähnchenstreifen braten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenstreifen darin anbraten.
Die halbierten Kirschtomaten zugeben und kurz mitbraten.
Mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Polenta auf Tellern verteilen.
Spargelstücke sowie die gebratenen Hähnchenstreifen und Tomaten darauf anrichten.

📌Tipps & Varianten:
💡Tipp: Für besonders cremige Polenta am Ende 1–2 EL Milch einrühren, falls sie etwas zu fest geworden ist.
​​​​​​​🌿 Variante: Anstelle von Taleggio passt auch ein milder Bergkäse hervorragend zur Bärlauchpolenta.