Sauerkrautsalat mit gebratener Birne

Zubereitung

Sauerkrautsalat mit gebratener Birne

1️⃣ Sauerkraut vorbereiten:
200 g frisch eingelegtes Sauerkraut grob hacken.
1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstreifen darin andünsten, das Sauerkraut zugeben und kurz mitdünsten.
1 TL Zucker zugeben und mit 1 EL Obstessig ablöschen.
Das Sauerkraut in eine Schüssel geben, 60 g Joghurt (10 % Fett) unterrühren und mit etwas GEFRO Suppe würzen.

2️⃣ Birnen braten:
2 Birnen schälen und vierteln.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnen rundum anbraten.
Mit 2 Messerspitzen Zimt bestäuben, 1 EL Honig darübergeben und leicht karamellisieren lassen.

3️⃣ Feldsalat anrichten:
100 g Feldsalat putzen.
Aus 1 EL Obstessig, 2 EL Wasser, 1 TL Senf, GEFRO Salatwürze und 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl ein Dressing rühren und den Feldsalat damit marinieren.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Sauerkrautsalat mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten und die gebratenen Birnen daraufsetzen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ein paar geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne über den Salat gestreut sorgen für eine knusprige Note.
🍐 Variante 1: Statt Birnen können auch Äpfel verwendet werden – sie verleihen dem Gericht eine fruchtige Frische.
🥓 Variante 2: Für eine herzhaftere Version einfach einige Scheiben Speck knusprig anbraten und über den Salat geben.
🌿 Variante 3: Vegane Alternative: Den Joghurt durch pflanzlichen Sojajoghurt ersetzen – so bleibt das Rezept vollkommen pflanzlich.