Rucolasalat mit gerösteter Paprika und Schafskäse

Zubereitung

Rucolasalat mit gerösteter Paprika und Schafskäse:.

1️⃣ Paprika und Zwiebeln vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2 rote und 2 gelbe Paprika vierteln, entkernen und auf ein Backblech legen.
Im Ofen rösten, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen wirft.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Dann die Haut abziehen und die Paprika in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Schafskäse gratinieren:
200 g Schafskäse in 4 Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit 1 EL Wald & Blütenhonig bestreichen und mit 2 EL Semmelbrösel bestreuen.
Für etwa 6 Minuten im Ofen goldgelb rösten.

3️⃣ Dressing zubereiten:
1 EL Wald und Blütenhonig in einer Schüssel mit 2 EL Wasser, 2 EL Balsamicoessig und 3 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra verrühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

4️⃣ Salat anrichten:
300 g geputzten Rucola mit dem Dressing marinieren und auf Tellern verteilen.
Die Paprika- und Zwiebelstreifen darüberstreuen und den überbackenen Schafskäse daraufsetzen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann den Schafskäse vor dem Überbacken mit einem Hauch GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia verfeinern.
🍆 Variante: Für eine mediterrane Abwandlung den Salat mit in Scheiben gebratenen Auberginen oder Zucchini ergänzen – das harmoniert perfekt mit dem gerösteten Paprikaaroma.