Rotkohlsalat mit Grapefruit und Granatapfel

Zubereitung

Rotkohlsalat mit Grapefruit und Granatapfel

1️⃣ Rotkohl vorbereiten:
400 g frischen Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden oder mit der Küchenreibe hobeln. In eine Schüssel geben.

2️⃣ Früchte vorbereiten:
Die Schale von 3 rosa Grapefruits samt dem weißen Häutchen wegschneiden. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den heruntertropfenden Saft in einer Schüssel auffangen. Die Kerne aus 1 Granatapfel lösen.

3️⃣ Nüsse rösten & Dressing anrühren:
60 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Die Rotkohlstreifen mit 2 EL Obstessig, 2 EL Honig und 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren. Mit etwas GEFRO Suppe abschmecken.

4️⃣ Salat vollenden:
Den Grapefruitsaft, die Grapefruitfilets sowie die Granatapfel- und Walnusskerne untermengen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

📌 Tipp:
Für eine winterliche Note den Salat mit etwas gemahlenem Zimt und Anis würzen.