Oma Margret's Kartoffelsalat mit Curry

Zubereitung

Oma Margret's Kartoffelsalat mit Curry: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln mit der Schale in kochendem Wasser garen, auf ein Sieb abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und in feine Scheiben (bis 2 mm) schneiden.

20 g GEFRO BIO Klare Brühe in 125 ml heißem Wasser auflösen, etwas abkühlen lassen und die hauchdünn geschnittenen Kartoffeln mit der warmen, klaren Brühe begießen. 1 kleine Zwiebel fein schneiden, nach Belieben dämpfen, und unter die Kartoffeln mischen. Die Brühe ca. 10 Minuten einziehen lassen.

4 EL GEFRO Brat- & Frittieröl, 4 EL weißen Balsamico-Essig, eine Prise GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« sowie 1 TL Senf zugeben und die Kartoffeln darin marinieren.

Tipp: Wer mag, mischt dem Kartoffelsalat eine fein geschnittene Salatgurke bei. Das verleiht dem Salat eine schöne, frische Geschmacksnote.