Mediterrane Muffins

Zubereitung

Mediterrane Muffins

1️⃣ Vorbereitungen treffen:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
100 g mittelalten Gouda reiben und 50 g Macadamianüsse fein hacken.
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2️⃣ Teig anrühren:
In einer Schüssel 1 Ei, 200 g Joghurt und 120 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl gründlich verrühren.
200 g Mehl mit 40 g GEFRO Pesto Rosso, 3 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 1 TL gerebeltem Thymian mischen.
Die Mehlmischung unter die Ei-Joghurt-Masse heben.
Anschließend den geriebenen Gouda und die gehackten Macadamianüsse unterrühren.

3️⃣ Muffins backen:
Den Teig gleichmäßig in die Mulden des Muffinblechs füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Min. backen.
Die Muffins anschließend 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen.

4️⃣ Servieren:
Die Muffins schmecken warm oder kalt.

📌 Tipp:
💡 Besonders lecker zu frischem Salat oder einem würzigen Dip – ideal als Snack, Vorspeise oder Partygebäck.