Mediterrane Muffins

Zubereitung

Mediterrane Muffins: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. 100 g mittelalten Gouda reiben, 50 g Macadamianüsse fein hacken. Die Vertiefungen eines Muffinsblechs fetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

1 Ei, 200 g Joghurt und 120 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl in einer Schüssel gründlich verrühren. 200 g Mehl mit 40 g GEFRO Pesto Rosso, 3 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 1 TL gerebeltem Thymian vermengen und unter die Ei-Joghurt-Masse heben.
Käse und Nüsse unterrühren.

Den Teig in die Vertiefungen des Blechs füllen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Die Muffins nach dem Herausnehmen noch 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen.

Warm oder kalt servieren.

Tipp: Servieren Sie die Muffins zu frischem Salat oder Dips.