Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon

Zubereitung

Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon

1️⃣ Pfirsiche und Bacon vorbereiten:
4 Pfirsiche halbieren, entkernen, nochmals halbieren und mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren.
4 Baconscheiben in jeweils drei gleich große Stücke schneiden.

2️⃣ Salat zubereiten:
1 kleinen Kopf Radicchio putzen und in kleine Stücke schneiden.
100 g Rucola ebenfalls putzen.
200 g Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

3️⃣ Dressing anrühren:
2 EL Apfelessig mit 2 EL Honig , 4 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe sowie 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Grillen:
Den Bacon von jeder Seite knusprig grillen und mit GEFRO Fleischwürze würzen.
Danach die Pfirsiche zugeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Salat und Mozzarella mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.
Die gegrillten Pfirsiche und den Bacon darauf verteilen.

📌 Tipps & Varianten:
🧀 Variante 1: Statt Mozzarella schmeckt auch Ziegenfrischkäse oder Burrata hervorragend zu den gegrillten Pfirsichen.
🌿 Variante 2: Den Salat mit frischem Basilikum, Minze oder Thymian verfeinern – ideal für eine besonders sommerliche Frische.