Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon

Name: Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon
Cook time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Natives Olivenöl Extra; GEFRO Suppe; GEFRO Fleischwürze; GEFRO Honig Wald & Blüte; Pfirsiche; Bauchspeck / Bacon, ca. 1 cm dick; kleiner Kopf Radicchio; Rucola; Mozzarella; Apfelessig; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Portion

Fett: 69.7 g
Kohlenhydrate: 26.7 g
Eiweiß: 14.2 g
Ballaststoffe: 5.7 g
Brennwert: 784.0 kcal

Zutaten

GEFRO Natives Olivenöl Extra
GEFRO Suppe
GEFRO Fleischwürze
GEFRO Honig Wald & Blüte
4 Pfirsiche
4 Scheiben Bauchspeck / Bacon, ca. 1 cm dick
1 kleiner Kopf Radicchio
100 g Rucola
200 g Mozzarella
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon: 4 Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Pfirsichhälften nochmals halbieren und mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra marinieren.

4 Baconscheiben jeweils in drei gleich große Teile schneiden. 1 kleinen Kopf Radicchio putzen und in kleine Stücke schneiden. 100 g Rucola ebenfalls putzen. 200 g Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

2 EL Apfelessig mit 2 EL GEFRO Honig Wald und Blüte, 4 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe sowie 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Bacon von jeder Seite etwa 8 Minuten knusprig grillen und mit GEFRO Fleischwürze würzen. Nach 8 Minuten die Pfirsiche zugeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.

Den Salat und den Mozzarella mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten. Die Pfirsiche und den Bacon darauf verteilen.

Tipp: Für eine «schlanke» Version dieses herrlich sommerlichen Salates, verzichten Sie einfach auf den Bauchspeck.