Gefüllte Eier auf Kräutersalat

Zubereitung

Gefüllte Eier auf Kräutersalat 

1️⃣ Eier vorbereiten:
4 hartgekochte Eier schälen, halbieren und das Eigelb herauslösen.
Das Eigelb mit 1 TL grobkörnigem Senf und 1 EL Sauerrahm fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eiweißhälften damit füllen.

2️⃣ Kräutersalat anrichten:
1 Packung Kräuter für Frankfurter Grüne Soße verlesen, die Stiele entfernen, waschen und klein zupfen.
½ Kopfsalat vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
Beides in einer großen Schüssel vermengen.

3️⃣ Schinken & Apfelwürfel braten:
1 Scheibe Kochschinken würfeln.
1 Apfel vierteln, vom Stiel und Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und Schinken- sowie Apfelwürfel kurz anbraten.

4️⃣ Dressing zubereiten:
Aus 2 EL Wasser, 1,5 EL Apfelessig und 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra ein Dressing rühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Kräutersalat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern verteilen.
Die gefüllten Eier darauflegen und mit den Schinken- und Apfelwürfeln bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann die Füllung mit einer Prise Currypulver verfeinern.
🥗 Variante: Statt Kopfsalat passt auch Rucola hervorragend – er bringt eine leicht nussige Note ins Gericht.