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Gefüllte Eier auf Kräutersalat

Name: Gefüllte Eier auf Kräutersalat
Cook time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Salatwürze; GEFRO Natives Olivenöl Extra; GEFRO Brat- & Frittieröl; Eier, hartgekocht; grobkörnigen Senf; Sauerrahm, 20 % Fett; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Packung Kräuter für Frankfurter Grüne Soße; Kopfsalat; Scheibe Kochschinken, 0,5 cm dick; kleiner, säuerlicher Apfel; Apfelessig

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 30 Minuten

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Nährwerte pro Portion

Fett: 28.7 g
Kohlenhydrate: 9.3 g
Eiweiß: 14.0 g
Ballaststoffe: 3.6 g
Brennwert: 353.0 kcal

Zutaten

GEFRO Salatwürze
GEFRO Natives Olivenöl Extra
GEFRO Brat- & Frittieröl
4 Eier, hartgekocht
1 TL grobkörnigen Senf
1 EL Sauerrahm, 20 % Fett
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Packung Kräuter für Frankfurter Grüne Soße
0,5 Kopfsalat
1 Scheibe Kochschinken, 0,5 cm dick
1 kleiner, säuerlicher Apfel
1,5 EL Apfelessig

Zubereitung

Gefüllte Eier auf Kräutersalat: 4 hartgekochte Eier schälen, halbieren und das Eigelb herauslösen. Das Eigelb mit 1 TL grobkörnigen Senf sowie 1 EL Sauerrahm fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eiweißhälften damit füllen.

1 Packung Kräuter für Frankfurter Grüne Soße verlesen, die Stiele entfernen, waschen und klein zupfen. 1/2 Kopfsalat vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kräuter und Salatstreifen in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

1 Scheibe Kochschinken würfeln. 1 Apfel vierteln, vom Stiel und dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Schinken- und Apfelwürfel darin anbraten.

Aus 2 EL Wasser, 1,5 EL Apfelessig und 3 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra ein Dressing rühren. Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

Den Kräutersalat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten. Die gefüllten Eier darauf verteilen und mit den Schinken- und Apfelwürfeln bestreuen.