Feldsalat mit Kartoffeldressing und Mini-Flammkuchen

Zubereitung

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Mini-Flammkuchen:

1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2️⃣ Kartoffeldressing zubereiten:
4 kleine, festkochende Kartoffeln schälen und kochen.
Die weichen Kartoffeln durch eine Presse drücken.
Mit 4 EL Weißweinessig, 3 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl und 1 EL Senf gut verrühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

3️⃣ Mini-Flammkuchen backen:
Aus dem Flammkuchenteig mit einem runden Ausstecher kleine Böden ausstechen.
Die Böden mit 200 g Sauerrahm bestreichen.
8 Scheiben Frühstücksspeck und 2 kleine Zwiebeln in feine Streifen schneiden und auf dem Sauerrahm verteilen.
Mit etwas GEFRO Kräuterwürze würzen.
Die Mini-Flammkuchen auf ein Backblech legen und 3–4 Minuten im Ofen backen.

4️⃣ Salat marinieren:
600 g Feldsalat (gewaschen und geputzt) mit dem Kartoffeldressing mischen und auf Tellern anrichten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den marinierten Feldsalat mit den Mini-Flammkuchen servieren.

📌 Tipps & Varianten:

💡 Tipp : Anstelle von Flammkuchenböden kannst du auch dünn geschnittene Baguettescheiben verwenden – die werden besonders knusprig.
🥬 Variante 1: Ein Teil des Feldsalats kann durch Rucola oder junge Spinatblätter ersetzt werden – das bringt eine würzige Note.
🥔 Variante 2: Für eine vegane Version den Speck weglassen und den Sauerrahm durch pflanzliche Creme ersetzten.
🔥 Nicht vergessen: Die Mini-Flammkuchen schmecken auch hervorragend vom Grill – ideal für ein Sommer-Buffet oder als Fingerfood