Winterlicher Kaiserschmarrn mit Honig

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 11.3 g
  • Kohlenhydrate: 51.5 g
  • Eiweiß: 10.7 g
  • Ballaststoffe: 4.3 g
  • Brennwert: 358.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Honig Wald & Blüte
  • GEFRO Brat- & Frittieröl
  • 160 g Mehl
  • 180 ml Milch, 1,5 % Fett
  • 1 Msp. Zimt, gemahlen
  • 1 Msp. Kardamom, gemahlen
  • 1 Msp. Ingwer, gemahlen
  • 1 Msp. Koriander, gemahlen
  • 0,5 Vanilleschote, Mark
  • 1 EL Mineralwasser
  • 2 Eier
  • 20 g Rosinen
  • 300 g Äpfel
  • 20 g Mandelstifte
  • etwas Rumaroma
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1,5 EL Zucker
  • 0,5 TL Zimt

Zubereitung

Winterlicher Kaiserschmarrn mit Honig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 2 Eier trennen und 20 g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

Aus 160 g Mehl, 180 ml Milch, 1 EL Mineralwasser, den Eigelben, 1 EL GEFRO Honig Wald & Blüte und den Gewürzen einen dicken Teig herstellen und ca. 20 Minuten quellen lassen. 20 g Rosinen, etwas Zucker, Mandelstifte, 1 EL Zitronensaft und etwas Rumaroma zugeben. 1/2 TL Backpulver unterrühren.

300 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden oder raspeln und ebenfalls zugeben. Die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen und unterheben.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen, den Teig zugeben, gut anbacken lassen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Der Teig sollte knusprig braun ausgebacken sein.

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Schmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerrupfen.

Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermengen und den Kaiserschmarren damit bestreuen. Auf Tellern verteilen und servieren.

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