Zitronen-Spaghetti mit Bacon und Mais

Zubereitung

Zitronen-Spaghetti mit Bacon und Mais

1️⃣ Mais & Zutaten vorbereiten:
2 Maiskolben in kochendem Salzwasser garen, bis die Körner weich sind.
Die Körner anschließend mit einer Gabel vom Kolben lösen.
80 g Bacon in feine Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.
 

2️⃣ Spaghetti kochen:
400 g GEFRO Ballaststoff Spaghetti-Nester nach Packungsangabe garen.
Beim Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen und beiseitestellen.

3️⃣ Bacon anrösten:
Den Bacon in einer Pfanne kräftig anrösten,
anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Soße ansetzen:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Schalotten darin glasig andünsten.
Mit dem zurückbehaltenen Kochwasser ablöschen
und etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
100 g Crème fraîche und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft einrühren.
Den Bacon und die abgetropften Spaghetti zugeben und untermischen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Petersilienblätter von den Stielen zupfen, grob hacken
und unter die Pasta mischen.
Mit 4 EL frisch geriebenem Pecorino servieren.

📌 Tipps & Varianten
🍋 Tipp: Für extra Zitronenfrische etwas Abrieb unbehandelter Zitrone in die Soße geben.
🌽 Variante: Anstelle von frischem Mais können auch Maiskörner aus dem Glas verwendet werden – gut abspülen und wie beschrieben weiterverarbeiten.
⏱️ Nicht vergessen: Die Pasta direkt nach dem Mischen servieren – so bleibt sie besonders cremig und aromatisch.