Zertifizierter Shop

Vegane Tofu-Kichererbsen-Bällchen mit Mango-Kohlrabisalat

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Vegane Tofu-Kichererbsen-Bällchen mit Mango-Kohlrabisalat: 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 50 g frischen Ingwer schälen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer sehr fein hacken.

2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer darin glasig andünsten. Mit 60 ml Sojamilch, 250 g Kichererbsen und 200 g Tofu in einem Mixer oder mit dem Küchenstab fein mixen. In eine Schüssel geben, 2 EL fein gehackte Petersilie, 2 EL fein geschnittenen Koriander und 90 g Haferflocken untermengen. Mit GEFRO BIO Würzmischung »Africa Style« würzen. Etwas quellen lassen.

In der Zwischenzeit für den Mango-Kohlrabisalat 1 geschälte Mango und 2 geschälte Kohlrabi auf der Küchenreibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.

60 g Erdnüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die gerösteten Erdnüsse mit 1 EL braunem Zucker und dem Saft von 1 Limette in die Schüssel geben, alles gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen.

In der Zwischenzeit aus der Tofumasse etwa 4 cm große Bällchen formen und in den übrigen Haferflocken wenden. 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen und die Tofu-Kichererbsen-Bällchen darin rundum anbraten. Den Salat auf Tellern anrichten, die Bällchen daraufsetzen und servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 38.5 g
  • Kohlenhydrate: 66.3 g
  • Eiweiß: 26.7 g
  • Ballaststoffe: 12.8 g
  • Brennwert: 738.0 kcal

GEFROs Küchenhilfe

Olivenöl nativ, extra 500 ml

8,90 €* 1l = 17,80

Inklusive MwSt.*

Momentan ist unser Olivenöl aufgrund exorbitant hoher Einkaufspreise in der von uns gewünschten Qualität nicht mehr lieferbar. Wir machen hier keine Kompromisse und bitten um Verständnis.

BIO Africa-Style 100 g

4,90 €* 1kg = 49,00

Inklusive MwSt.*

Sofort lieferbar

Brat- & Frittieröl 750 ml

6,90 €* 1l = 9,20

Inklusive MwSt.*

Sofort lieferbar

Mit Ihren Freunden teilen

SEHR GUT

4,84 / 5,00