Sommerliches Risotto mit Pilzen, Paprika, Zuckerschoten und Chorizo

Zubereitung

Sommerliches Risotto mit Pilzen, Paprika, Zuckerschoten und Chorizo

1️⃣ Risotto zubereiten
4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.
280 g GEFRO Steinpilz Risotto zugeben und im Öl glasig anschwitzen.
Nach und nach ca. 750 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe einrühren.
Das Risotto ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis es cremig, aber noch bissfest ist.

2️⃣ Gemüse vorbereiten & zugeben
Je 100 g rote und gelbe Paprika sowie 100 g Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Nach etwa 10 Minuten Garzeit die Gemüsestreifen zum Risotto geben und unterrühren.

3️⃣ Chorizo schneiden & einarbeiten
150 g pikante Chorizo schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Nach ca. 15 Minuten Garzeit die Chorizo hinzufügen und gut mit dem Risotto vermengen.

4️⃣ Risotto vollenden
Wenn das Risotto gar ist, 75 g geriebenen Parmesankäse unterrühren und mit Salz abschmecken.

5️⃣ Anrichten & Servieren
Das fertige Risotto auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit! 😋

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für noch mehr Sommeraroma kannst du einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Risotto geben – das passt ideal zu Paprika und Chorizo.
🌶️ Variante: Wenn du es würziger magst, gib am Ende etwas GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili über das Risotto.