Kartoffelpizza mit Salami und Sauerrahm

Zubereitung

Kartoffelpizza mit Salami und Sauerrahm

1️⃣ Kartoffelboden vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
1,5 kg Kartoffeln schälen, grob raspeln und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft.
Die Kartoffelraspel mit 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, 1 Eigelb, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
Die Masse in eine runde, ofenfeste Form oder Pfanne drücken und dabei einen kleinen Rand formen.

Für 15 Minuten in den Ofen schieben.
2️⃣ Sauerrahmcreme anrühren:
250 g Sauerrahm mit dem übrigen Eigelb, 1 EL fein gehacktem Oregano und etwas GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia verrühren.
Den vorgebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen.

3️⃣ Belag vorbereiten:
100 g italienische Salami in kleine Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
1 gelbe Paprika vierteln, entkernen und würfeln.

4️⃣ Pizza belegen & backen:
Salamiwürfel, Kirschtomaten und Paprikawürfel auf der Pizza verteilen.
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Die Pizza weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

📌 Tipp: 💡 Für einen noch knusprigeren Boden die ausgedrückte Kartoffelmasse vor dem Belegen kurz in einer Pfanne anbraten – dadurch wird der Rand besonders goldbraun.
🌶️ Variante: Wer es würziger mag, ergänzt den Belag mit ein paar Ringen frischer Chili oder verwendet eine pikante Salami.