Veganes Pfeffersteak mit Bratkartoffelsalat

Zubereitung

Veganes Pfeffersteak mit Bratkartoffelsalat

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
800 g kleine, festkochende Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, etwas auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

2️⃣ Bratkartoffeln anbraten:
2 Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten.
Kartoffelscheiben zugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel füllen.

3️⃣ Kartoffelsalat ansetzen:
150 ml klare Gemüsebrühe aus GEFRO BIO Klare Brühe mit 2 EL Weißweinessig aufkochen.
Über die Bratkartoffeln gießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Vegane Pfeffersteaks zubereiten:
2 Beutel GEFRO Pikante Pfanne Pfeffersteak in eine Schüssel geben und mit 300 ml warmem Wasser glattrühren.
10 Minuten quellen lassen.
3 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Aus der Masse kleine, flache Bratlinge formen und von beiden Seiten knusprig ausbraten.

5️⃣ Kartoffelsalat vollenden:
1 EL körnigen Senf, 1 EL vegane Mayonnaise, 100 g Sojajoghurt und gehackte Petersilie zum Kartoffelsalat geben und alles gut vermengen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Bratkartoffelsalat auf Tellern anrichten, die Pfeffersteaks daraufsetzen und mit etwas Petersilie bestreuen.

📌 Tipp:
💡 Die Pfeffersteak-Masse lässt sich besonders gut formen, wenn du deine Hände leicht anfeuchtest – so bleibt nichts kleben.
📌 Variante:
🌱 Wer es frischer mag, kann den Bratkartoffelsalat zusätzlich mit fein geschnittenen Gewürzgurken oder Radieschen verfeinern.