Gebratene Herbstpilze mit Apfel und Kartoffelstampf

Zubereitung

Gebratene Herbstpilze mit Apfel und Kartoffelstampf

1️⃣ Kartoffeln kochen:
1 kg festkochende Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.

2️⃣ Pilze & Zwiebeln vorbereiten:
1 kg Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
1 Zwiebel schälen und fein würfeln.

3️⃣ Äpfel anbraten:
Das Kerngehäuse der 2 Äpfel mit einem Ausstecher entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelringe von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen.

4️⃣ Pilze braten & Soße kochen:
3 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen.
350 ml Wasser in die Pfanne geben, erwärmen und 40 g GEFRO Jägersoße einrühren.
Aufkochen lassen, 3 EL Sojacreme unterrühren und die gebratenen Pilze zurück in die Soße geben.

5️⃣ Kartoffelstampf zubereiten:
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
3 EL Sojacreme und 1 EL fein geschnittenen Majoran zugeben und alles grob oder fein – je nach Wunsch – zerstampfen.

6️⃣ Servieren:
Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten, die Pilze in Jägersoße darauf verteilen und die gebratenen Apfelringe dazugeben.

📌 Tipp:
💡 Für eine besonders aromatische Note die Apfelringe vor dem Braten leicht mit Zitronensaft bepinseln – so bleiben sie schön frisch und bekommen eine feine Säure, die perfekt zu den Pilzen passt.