Lamm-Kartoffelragout mit jungem Gemüse

Zubereitung

Lamm-Kartoffelragout mit jungem Gemüse

1️⃣ Vorbereitungen:
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
400 g Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Je 4 junge Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
100 g junge Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
150 g Frühlingschampignons halbieren.
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
800 g Kartoffeln gründlich waschen und halbieren (mit Schale).

2️⃣ Fleisch & Kartoffeln anbraten:
3 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.
Das Lammfleisch kräftig anbraten und mit GEFRO Fleischwürze abschmecken.
Zwiebelstreifen und Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls anbraten.

3️⃣ Ragout aromatisieren:
Den gehackten Knoblauch, etwas Zitronenschale und 1 TL Paprikapulver zugeben und alles gut vermengen.
Mit 400 ml passierten Tomaten und 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen.

4️⃣ Schmoren:
Den Topf zugedeckt in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Nach 80 Minuten das vorbereitete Gemüse (Karotten, Petersilienwurzeln, Bohnen und Champignons) zugeben.

5️⃣ Fertigstellen & Servieren:
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, grob hacken und unter das Ragout mischen.
Alles auf Tellern anrichten und heiß servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡Tipp: Das Ragout schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer – perfekt zum Vorbereiten für Gäste oder den Wochenstart.
🌶️Variante: Wer es würziger mag, kann vor dem Schmoren zusätzlich 1 Prise Cayennepfeffer oder etwas GEFRO Paprika-Chili Würzmischung einrühren