Junger Raukesalat mit Tomate und Frischkäse-Kräuternocken

Zubereitung

Junger Raukesalat mit Tomate und Frischkäse-Kräuternocken: 200 g Frischkäse und 100 g Magerquark in eine Schüssel geben und mit 1 EL GEFRO Honig Wald & Blüte, 1 TL Zitronensaft, den feinen Kräutern und 2 EL Gartenkresse vermengen.

1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch sehr fein hacken.
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel und den gehackten Knoblauch darin andünsten. Abkühlen lassen und unter die Frischkäsemasse mengen. Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3 Fleischtomaten in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen.
150 g junge Rauke putzen, von den festen Stielen befreien.

Aus 1 EL grobkörnigem Senf, 4 EL GEFRO Honig Wald & Blüte, 2 EL Weißweinessig, 4 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe und 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Raukesalat mit dem Dressing marinieren. Die Rauke auf dem Tomatensalat anrichten.

Die Frischkäsemasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe zweier Löffel Nocken abstechen und diese auf den Salaten verteilen.