Huhn mit Zitrone gebraten auf Rucola-Couscous

Zubereitung

Huhn mit Zitrone gebraten auf Rucola-Couscous

1️⃣ Hähnchen vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
4 Hähnchenbrustfilets mit GEFRO Fleischwürze würzen.
1 Zitrone in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Rosmarinzweige halbieren.

2️⃣ Hähnchen anbraten & garen:
2 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Anschließend die Filets auf ein Ofenblech setzen, mit einer Zitronenscheibe und etwas Rosmarin belegen und ca. 8 Minuten im Ofen garen.

3️⃣ Couscous zubereiten:
200 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 TL GEFRO BIO Würzmischung Africa Style aufkochen.
200 g Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
Anschließend mit einer Gabel auflockern.

4️⃣ Rucola-Couscous vollenden:
1 Bund Rucola putzen, eventuell etwas kleiner schneiden und unter den Couscous mischen.
2 EL gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und ebenfalls unterheben.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Rucola-Couscous auf Tellern anrichten.
Die gebratenen Hähnchenbrustfilets daraufsetzen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Der Rucola kann durch frischen Spinat oder Petersilie ersetzt werden – das bringt Abwechslung in Farbe und Geschmack.
🍋 Variante: Wer es fruchtiger mag, kann dem Couscous etwas frisch gepressten Zitronensaft oder klein geschnittene getrocknete Aprikosen hinzufügen.
🥗 Nicht vergessen: Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend als sommerlicher Salat – ideal für Picknick oder Meal Prep