Ofentomaten mit Pestogemüse gefüllt

Zubereitung

Ofentomaten mit Pestogemüse gefüllt

1️⃣ Tomaten vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Bei den 8 Ochsenherz-Tomaten jeweils den Deckel abschneiden und das Innere mit einem Kaffeelöffel vorsichtig aushöhlen.

2️⃣ Gemüse schneiden:
100 g Fetakäse fein würfeln.
1 kleine Zucchini putzen.
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote halbieren, Stiel und Kerne entfernen.
1 Zwiebel schälen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

3️⃣ Pestogemüse anbraten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen.
Den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
Die Gemüsewürfel zugeben und etwa 3 Min. anbraten.
Das Gemüse kurz abkühlen lassen, dann die Fetawürfel untermischen.
2 EL GEFRO Pesto Rosso zugeben und alles gut vermengen.

4️⃣ Tomaten füllen & backen:
Das fertige Pestogemüse in die Ochsenherz-Tomaten füllen.
Die Tomaten in eine ofenfeste Form setzen, die Deckel wieder auflegen und alles mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln.
Die Form für etwa 15 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die ausgehöhlten Tomatenreste klein würfeln und unter das Gemüse mischen – so entsteht keine Lebensmittelverschwendung.
🧀 Variante: Für eine herzhaftere Füllung kannst du zusätzlich einige schwarze Oliven klein schneiden und unter das Gemüse rühren.
⏱️ Nicht vergessen: Die gefüllten Tomaten lassen sich super vorbereiten – einfach füllen, kalt stellen und erst kurz vor dem Essen backen.