Gratinierter Ziegenkäse mit Pesto Funghi

Zubereitung

Gratinierter Ziegenkäse mit Pesto Funghi

1️⃣ Gratinmasse vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 EL GEFRO Pesto Funghi, 1 EL weiche Butter und 2 EL Semmelbrösel in eine Schüssel geben.
Die Blättchen von 2 Thymianzweigen abzupfen, fein hacken und untermischen.
Alles zu einer gleichmäßigen Gratinmasse verrühren.

2️⃣ Ziegenkäse gratinieren:
4 Stück gereiften Ziegenkäse (à 70 g) in eine ofenfeste Form setzen.
Die Pesto-Gratinmasse gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
Für ca. 6 Min. im Ofen gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.

3️⃣ Vinaigrette anrühren:
Während der Käse gratiniert, aus 1 EL Weißweinessig, 2 EL Wasser,
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und etwas GEFRO Salatwürze eine Vinaigrette rühren.

4️⃣ Anrichten:
200 g Pflücksalat mit der Vinaigrette marinieren.
Den heißen gratinierten Ziegenkäse aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Salat servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste kann die Gratinmasse vor dem Backen leicht angedrückt werden – so haftet sie besser auf dem Käse.
🧀 Variante mit milderem Käse: Wenn dir gereifter Ziegenkäse zu kräftig ist, funktioniert das Rezept wunderbar mit frischem Ziegenkäse oder auch Fetakäse.
🥗 Serviervariante: Statt Pflücksalat passt auch ein lauwarmer Linsensalat oder ein Rucola-Tomatensalat sehr gut als Beilage.
🔥 Nicht vergessen: Der Käse wird sehr schnell goldbraun – bleib die letzten Minuten am Ofen, damit er nicht zu dunkel wird.