Spaghetti mit roten Zwiebeln und Kräuterricotta

Zubereitung

Spaghetti mit roten Zwiebeln und Kräuterricotta: 200 g rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Die Blätter von 1/2 Bund Basilikumzweigen zupfen. 100 g Ricotta mit 4 EL frisch geriebenem Parmesan verrühren und mit GEFRO Kräuterwürze würzen.

500 g GEFRO Ballaststoff Spaghetti-Nester nach Packungsangabe garen. Eine Schöpfkelle Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die Nudeln auf ein Sieb gießen.

4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten anbraten. Die Nudeln und das Nudelwasser zugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikum blätter unterschwenken.

Die Pasta in tiefe Teller anrichten und den Ricotta darauf verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen.