Pasta mit Kürbisbolognese

Zubereitung

Pasta mit Kürbisbolognese

1️⃣ Kürbis vorbereiten:
400 g Hokkaido-Kürbis mit der Schale in kleine Stücke schneiden und im Mixer fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch sehr fein hacken.

2️⃣ Kürbis anbraten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, den Kürbis zugeben und kurz mitdünsten.
Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

3️⃣ Soße zubereiten:
In der Zwischenzeit 250 ml Wasser erwärmen und 25 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren.
Kurz aufkochen, dann in die Pfanne geben und mit dem Kürbis verrühren.

4️⃣ Pasta kochen & anrichten:
400 g Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In tiefen Tellern anrichten und die Kürbisbolognese darüber verteilen.
Mit 1 EL fein gehackter Petersilie und 50 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

📌 Tipp:
Wer es cremiger mag, kann einen Schuss Sahne oder einen Löffel Ricotta unter die Kürbisbolognese rühren.

📌 Variante:
Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss oder Chili bekommt das Gericht eine besondere Note.