Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten

Zubereitung

Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten

1️⃣ Tomatenpaste zubereiten:
120 g eingelegte, getrocknete Tomaten grob hacken.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
50 g gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend die gerösteten Mandeln mit den gehackten Tomaten, 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und dem Knoblauch im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

2️⃣ Bohnen garen:
250 g grüne Bohnen putzen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Danach auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.

3️⃣ Nudeln kochen:
400 g GEFRO Ballaststoff Spiralen nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

4️⃣ Soße ansetzen:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen. 1 EL fein gehackten Oregano und den restlichen Knoblauch darin kurz andünsten.
Die vorbereitete Tomatenpaste einrühren und mit 350 ml Wasser auffüllen.
30 g GEFRO Tomatensoße und -Suppe zugeben, gut verrühren und aufkochen lassen.
Die gegarten Bohnen einrühren und kurz mit erhitzen. Mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

5️⃣ Alles vermengen & servieren:
Die abgetropften Nudeln zur Soße geben, alles gut vermengen und in tiefen Tellern anrichten.
Mit je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frischer Basilikum sorgt für zusätzliche Frische.
🌶️ Variante: Wer es würziger mag, kann etwas GEFRO Würzmischung Paprika-Chili in die Soße geben.