Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße

Zubereitung

Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße

1️⃣ Nudelomelette vorbereiten:
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
300 g Putenbrust in kleine Würfel schneiden.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 250 g festkochende Kartoffeln schälen.
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren.

3️⃣ Pfannenmischung anbraten:
In einer ofenfesten Pfanne 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erhitzen.
Zwiebel und Kartoffeln zugeben und anbraten.
Dann die Putenwürfel und den Knoblauch einrühren und 3 Min. weiterbraten.
Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4️⃣ Eiermasse zugeben:
4 Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen.
60 g grüne Oliven (in Ringe geschnitten) und 200 g gekochte GEFRO Ballaststoff Suppennudeln darauf verteilen.
Die restliche Eiermasse darüber geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei am Rand zu stocken beginnt.

5️⃣ Omelette im Ofen garen:
Die Pfanne für 8–10 Min. in den Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6️⃣ Tomatensoße zubereiten:
1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erwärmen und die Zwiebel darin andünsten.
500 ml Wasser zugeben, erwärmen und 60 g GEFRO Tomatensoße und -Suppe einrühren.
Aufkochen lassen.
10 Basilikumblätter kleinzupfen und unterrühren.

7️⃣ Anrichten & Servieren:
Das heiße Omelett aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensoße servieren.