
Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 40 Minuten
Zutaten
- GEFRO Ballaststoff Suppennudeln
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Tomatensoße und -Suppe
- GEFRO Kräuterwürze
- 300 g Putenbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Kartoffeln, festkochend
- Salz
- 4 Eier
- 60 g grüne Oliven, in Ringe geschnitten
- 1 rote Zwiebel
- 10 Basilikumblätter
- 500 ml Wasser
Zubereitung
Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße: Den Backofen auf 160°C vorheizen. 300 g Putenbrust in kleine Würfel schneiden.
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 250 g festkochende Kartoffeln schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Min. garen.
In einer ofenfesten Pfanne 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra erhitzen. Zwiebel und Kartoffelwürfel zugeben und darin anbraten. Das Putenfleisch sowie den Knoblauch
zugeben und weitere 3 Min. anbraten. Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.
4 Eier in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen. Die Olivenringe (60 g grüne Oliven) und 200 g gekochte GEFRO Ballaststoff Suppennudeln darauf verteilen und die restliche Eiermasse darüber geben. Bei mittlerer Temperatur braten, bis das Ei an den Rändern zu stocken beginnt.
Die Pfanne für ca. 8 - 10 Min. in den Ofen geben, bis die Oberfläche des Omeletts goldbraun ist.
In der Zwischenzeit 1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einem Topf erwärmen und die Zwiebelstreifen darin andünsten. 500 ml Wasser zugeben und erwärmen. 60 g GEFRO Tomatensoße und -Suppe einrühren und aufkochen. 10 Basilikumblätter kleinzupfen und unterrühren. Das fertige Omelett mit der Tomatensoße servieren.
TIPP: Fragen Sie Ihren Geflügelhändler nach Maishähnchen, das Fleisch ist besonders zart und fein.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 20.2 g
- Kohlenhydrate: 48.1 g
- Eiweiß: 34.8 g
- Ballaststoffe: 5.0 g
- Brennwert: 528.0 kcal
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