Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 20.2 g
  • Kohlenhydrate: 48.1 g
  • Eiweiß: 34.8 g
  • Ballaststoffe: 5.0 g
  • Brennwert: 528.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Nudelomelette mit Putenbrust und Tomatensoße: Den Backofen auf 160°C vorheizen. 300 g Putenbrust in kleine Würfel schneiden.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 250 g festkochende Kartoffeln schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Min. garen.

In einer ofenfesten Pfanne 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra erhitzen. Zwiebel und Kartoffelwürfel zugeben und darin anbraten. Das Putenfleisch sowie den Knoblauch
zugeben und weitere 3 Min. anbraten. Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4 Eier in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen. Die Olivenringe (60 g grüne Oliven) und 200 g gekochte GEFRO Ballaststoff Suppennudeln darauf verteilen und die restliche Eiermasse darüber geben. Bei mittlerer Temperatur braten, bis das Ei an den Rändern zu stocken beginnt.

Die Pfanne für ca. 8 - 10 Min. in den Ofen geben, bis die Oberfläche des Omeletts goldbraun ist.

In der Zwischenzeit 1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einem Topf erwärmen und die Zwiebelstreifen darin andünsten. 500 ml Wasser zugeben und erwärmen. 60 g GEFRO Tomatensoße und -Suppe einrühren und aufkochen. 10 Basilikumblätter kleinzupfen und unterrühren. Das fertige Omelett mit der Tomatensoße servieren.

TIPP: Fragen Sie Ihren Geflügelhändler nach Maishähnchen, das Fleisch ist besonders zart und fein.

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