Allgäuer Käse-Speckpfannkuchen

Allgäuer Käse-Speckpfannkuchen

1️⃣ Zwiebeln rösten:
2 Gemüsezwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Temperatur langsam goldbraun anrösten.

2️⃣ Pfannkuchenteig zubereiten:
In der Zwischenzeit 200 g Mehl in eine Schüssel geben, mit einer guten Prise Salz vermengen. 4 Eier und 500 ml Milch (1,5 % Fett) zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3️⃣ Speck und Käse einrühren:
150 g gewürfelten Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett anbraten, auf einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit 100 g geriebenem Allgäuer Bergkäse unter den Teig mischen.

4️⃣ Schnittlauchsoße kochen:
250 ml Milch (1,5 % Fett) in einem Topf erwärmen, 25 g GEFRO Helle Soße einrühren und aufkochen. 2 EL fein geschnittenen Schnittlauch untermengen.

5️⃣ Pfannkuchen ausbacken:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach kleine Speckpfannkuchen goldbraun ausbacken.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, die Röstzwiebeln darauf geben und mit der Schnittlauchsoße servieren.