Kartoffelgnocchi in Allgäuer Bergkäsesoße mit Lauch und Pfifferlingen

Kartoffelgnocchi in Allgäuer Bergkäsesoße mit Lauch und Pfifferlingen

1️⃣ Gnocchi kochen:

500 g frische Kartoffelgnocchi in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:

1 Stange Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.

Etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi, Lauchstreifen und 600 g kleine, geputzte Pfifferlinge nacheinander darin anbraten. Mit GEFRO Suppe würzen.

3️⃣ Käsesoße zubereiten:

300 ml Milch (1,5 % Fett) in einem Topf erwärmen und 30 g GEFRO Helle Soße einrühren. Kurz aufkochen lassen.

4️⃣ Alles vermengen:

Gnocchi, Lauchstreifen und Pfifferlinge in die Soße geben. 100 g fein geriebenen Allgäuer Bergkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

5️⃣ Servieren:

Das Gericht sofort heiß servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp 1: Das Gericht schmeckt auch wunderbar mit kleinen Semmelknödeln oder GEFRO Ballaststoff Nudeln.

Tipp 2: Ein kleines Stück Knoblauch beim Anbraten der Pfifferlinge verleiht dem Gericht eine würzige Note.

Variante 1: Anstelle von Pfifferlingen schmecken auch Steinpilze oder Champignons hervorragend..

Variante 2: Für eine herzhaftere Variante einige Speckwürfel knusprig anbraten und vor dem Servieren über das Gericht streuen – das sorgt für einen köstlichen Kontrast zur cremigen Käsesoße.