Mandel-Broccoli mit Allgäuer Käsesoße und Petersilienkartoffeln

Mandel-Broccoli mit Allgäuer Käsesoße und Petersilienkartoffeln

1️⃣ Kartoffeln kochen:

1 kg kleine, festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge) in Salzwasser garen, auf ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen.

2️⃣ Broccoli vorbereiten:

Währenddessen 1 kg Broccoliröschen in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Kartoffeln anschließend schälen.

3️⃣ Mandeln rösten & Broccoli erhitzen:

40 g gehobelte Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

1 EL Butter mit 100 ml kräftiger, klarer Brühe aus GEFRO Suppe in einem Topf erhitzen und aufkochen. Den Broccoli hinzufügen und darin erwärmen.

Die gerösteten Mandelblättchen unter den Broccoli mischen.

4️⃣ Käsesoße zubereiten:

400 ml Milch (1,5 % Fett) in einem Topf erhitzen, 40 g GEFRO Helle Soße einrühren und aufkochen.

Die Soße vom Herd nehmen und 60 g Allgäuer Bergkäse einrühren, bis dieser geschmolzen ist.

5️⃣ Kartoffeln anbraten:

1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffeln darin anbraten.

Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken und mit 2 EL gehackter Petersilie bestreuen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Den Mandel-Broccoli auf Tellern anrichten, mit der Allgäuer Käsesoße übergießen und die Petersilienkartoffeln dazu servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für ein noch feineres Aroma die Käsesoße mit einem Schuss Sahne oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Variante: Wer es herzhafter mag, ersetzt die Mandelblättchen durch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse.

Nicht vergessen: Eine Prise Muskat in der Käsesoße unterstreicht den Geschmack des Allgäuer Bergkäses perfekt.