Gratinierte Gnocchi mit Walnuss-Waldpilzragout

Zubereitung

Gratinierte Gnocchi mit Walnuss-Waldpilzragout

1️⃣ Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
600 g frische Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
60 g Walnusskerne hacken.
1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Pilzragout anbraten:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur glasig dünsten, dann die Temperatur erhöhen, die Pilze zugeben und kräftig anbraten.

3️⃣ Soße zubereiten:
250 ml Milch (1,5 % Fett) in einem Topf erwärmen, 25 g GEFRO Edelpilz Cremesuppe einrühren und aufkochen.
Die Suppe zu den Pilzen geben.
1 kleinen Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den gehackten Walnusskernen untermengen.

4️⃣ Gnocchi kochen:
400 g frische Kartoffelgnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen.
Auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

5️⃣ Gratinieren:
Die Gnocchi in eine feuerfeste Form geben, mit dem Pilzragout vermengen und mit 80 g fein geriebenem Bergkäse bestreuen.
Im Ofen goldbraun überbacken.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für extra Aroma einige Tropfen GEFRO Steinpilzöl über das fertige Gericht träufeln.
🧀 Variante: Statt Bergkäse passt auch fein geriebener Parmesan hervorragend.
🌿 Nicht vergessen: Frisch gehackte Petersilie gibt dem Gericht kurz vor dem Servieren eine frische Note.