Wirsingkartoffelauflauf mit Bratwurst

Zubereitung

Wirsingkartoffelauflauf mit Bratwurst

1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 kg kleine, festkochende Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen, auf ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen.

2️⃣ Wirsing blanchieren:
600 g Wirsing vom Strunk befreien und in feine Blättchen schneiden.
In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3️⃣ Soße kochen:
500 ml Milch in einen Topf geben, 60 g GEFRO Lauch Cremesuppe einrühren, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
2 EL grobkörnigen Senf zugeben und gut unterrühren.

4️⃣ Bratwurst anbraten:
4 grobe Bratwürste in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurststücke darin kurz anbraten.

5️⃣ Auflauf schichten:
Die Kartoffeln schälen, mit Wirsing und Bratwurststücken in eine Auflaufform geben und vorsichtig vermengen.
Die Lauch Cremesuppe darüber gießen und mit 80 g frisch geriebenem Butterkäse bestreuen.

6️⃣ Überbacken:
Für etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.

💡 Tipps & Varianten:
📌 Tipp: Der Auflauf schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Schmand serviert.
🥓 Deftige Variante: Ein paar angebratene Speckwürfel unter die Wirsing-Kartoffel-Mischung geben – das sorgt für ein kräftigeres Aroma.
🌱 Vegetarische Variante: Die Bratwurst einfach weglassen und stattdessen gebratene Champignons oder Räuchertofu-Würfel verwenden.