Vollkorn-Flammkuchen mit Kürbis und roten Zwiebeln

Zubereitung

Vollkorn-Flammkuchen mit Kürbis und roten Zwiebeln

1️⃣ Backofen und Kürbis vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
500 g Hokkaido-Kürbis mit Schale in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Kürbisscheiben auf einem Backblech verteilen und ca. 5 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2️⃣ Teig herstellen:
In einer großen Schüssel 130 g Weizen-Vollkornmehl und 130 g Weizenmehl (Type 405) mischen.
4 EL Milch (1,5 % Fett), 4 EL Magerquark, 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 Prise Salz zugeben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.

3️⃣ Belag vorbereiten:
2 rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Den Teig halbieren und mit dem Nudelholz zu zwei dünnen Flammkuchenböden ausrollen.
Die Böden auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

4️⃣ Flammkuchen belegen:
Den übrigen Magerquark mit Schmand und 1 EL GEFRO Gourmet Kürbis Cremesuppe verrühren.
Die Böden mit der Quark-Schmand-Mischung bestreichen.
Kürbisscheiben und Zwiebelstreifen darauf verteilen.
Mit 80 g geriebenem Allgäuer Bergkäse bestreuen.

5️⃣ Backen:
Die Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten knusprig backen.

📌 Tipp:
💡 Wer mag, kann die Flammkuchen mit frischem Thymian bestreuen – das passt perfekt zum süßlich-nussigen Geschmack des Kürbisses.