
Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 60 Minuten
Zutaten
- GEFRO BIO Klare Brühe
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia«
- GEFRO Brat- & Frittieröl
- GEFRO Kräuterwürze
- 250 g Polentagrieß
- Salz
- 8 möglichst große Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Schalotte
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
- 60 g Margarine, pflanzlich
Zubereitung
Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons: 1 Liter klare Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe mit 1 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra aufkochen und 250 g Polentagrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren, 1 TL GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« und etwas Salz zugeben und die Polenta etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 1,5 cm dick auf ein Backblech streichen. Die Polenta abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Stiele aus den 8 Champignons entfernen und fein hacken. Die Champignons mit 1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl dünn einpinseln. 1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. 1 Schalotte ebenfalls schälen und fein würfeln.
Die gehackten Stiele mit 2 EL fein gehackter Petersilie, 1 EL fein gehacktem Schnittlauch, dem gehackten Knoblauch, den Schalottenwürfeln und 60 g pflanzlicher Margarine in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit GEFRO Kräuterwürze würzen.
Die ausgekühlte Polenta in Rauten schneiden und mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra bepinseln. Die Polenta auf jeder Seite etwa 6 Minuten grillen, bis sie außen schön knusprig ist.
Die Champignons mit der offenen Seite zuerst 5 Minuten grillen, wenden, mit der Kräutermischung füllen und weitere 5 Minuten grillen.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 36.7 g
- Kohlenhydrate: 46.2 g
- Eiweiß: 10.2 g
- Ballaststoffe: 7.6 g
- Brennwert: 548.0 kcal
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