Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons

Zubereitung

Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons: 1 Liter klare Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe mit 1 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra aufkochen und 250 g Polentagrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren, 1 TL GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« und etwas Salz zugeben und die Polenta etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 1,5 cm dick auf ein Backblech streichen. Die Polenta abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Stiele aus den 8 Champignons entfernen und fein hacken. Die Champignons mit 1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl dünn einpinseln. 1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. 1 Schalotte ebenfalls schälen und fein würfeln.

Die gehackten Stiele mit 2 EL fein gehackter Petersilie, 1 EL fein gehacktem Schnittlauch, dem gehackten Knoblauch, den Schalottenwürfeln und 60 g pflanzlicher Margarine in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit GEFRO Kräuterwürze würzen.

Die ausgekühlte Polenta in Rauten schneiden und mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra bepinseln. Die Polenta auf jeder Seite etwa 6 Minuten grillen, bis sie außen schön knusprig ist.

Die Champignons mit der offenen Seite zuerst 5 Minuten grillen, wenden, mit der Kräutermischung füllen und weitere 5 Minuten grillen.