Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons

Zubereitung

Vegane Grillpolenta mit gefüllten Champignons

1️⃣ Polenta zubereiten:
1 Liter klare Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra aufkochen.
250 g Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen.
Hitze reduzieren, 1 TL GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia und etwas Salz zugeben.
Polenta etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren quellen lassen.
Vom Herd nehmen und etwa 1,5 cm dick auf ein Backblech streichen. Abkühlen lassen.

2️⃣ Füllung vorbereiten:
Von 8 Champignons die Stiele entfernen und fein hacken.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken, 1 Schalotte ebenfalls schälen und fein würfeln.
Alles mit 2 EL gehackter Petersilie, 1 EL gehacktem Schnittlauch und 60 g pflanzlicher Margarine mischen.
Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

3️⃣ Polenta & Champignons grillen:
Die abgekühlte Polenta in Rauten schneiden und mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bepinseln.
Die Polenta von jeder Seite ca. 6 Minuten grillen, bis sie außen knusprig ist.
Die Champignons mit 1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl dünn einpinseln und mit der offenen Seite zuerst 5 Minuten grillen.
Wenden, mit der Kräuterfüllung füllen und weitere 5 Minuten grillen.

📌 Tipp: Die Polenta kann bereits am Vortag zubereitet werden – so gelingt das Grillen am nächsten Tag noch schneller.