Schwarzwurzelragout mit Äpfeln und Schinken

Zubereitung

Schwarzwurzelragout mit Äpfeln und Schinken 

1️⃣ Schwarzwurzeln vorbereiten:
1,5 kg Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit 2 Zitronenscheiben bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Äpfel und Schinken anbraten:
2 rote, säuerliche Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. 100 g gekochten Schinken würfeln.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten und Schinken hineingeben und kurz andünsten.

3️⃣ Ragout zubereiten:
400 ml Milch in einem großen Topf erhitzen und 50 g GEFRO Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen. Dann die vorbereiteten Schwarzwurzeln, Äpfel und den Schinken zugeben und vorsichtig erwärmen. 2 EL fein geschnittenen Schnittlauch untermengen.

4️⃣ Servieren:
300 g GEFRO Bandnudeln nach Packungsangabe kochen und zusammen mit dem Schwarzwurzelragout servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer mag, kann das Ragout mit einem Schuss Weißwein oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern – das betont die fruchtige Note der Äpfel.
🧄 Variante: Anstelle von Schinken schmeckt auch kross angebratener Speck hervorragend zu den Schwarzwurzeln.