Orientalischer Linseneintopf mit Merguez

Zubereitung

Orientalischer Linseneintopf mit Merguez

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Bund Suppengrün putzen und ebenfalls fein würfeln.

2️⃣ Linsen anschwitzen:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Gemüsewürfel hineingeben und kurz andünsten.
300 g kleine, grüne Linsen zugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.

3️⃣ Eintopf kochen:
Mit 1,5 Liter klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen.
1 EL GEFRO Tomatensuppe einrühren und alles aufkochen.
Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen bissfest sind.
Den Eintopf mit GEFRO BIO Würzmischung Africa Style und 1 EL frisch gepresstem Limettensaft abschmecken.

4️⃣ Merguez und Pinienkerne anbraten:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erwärmen und die Merguez darin anbraten.
Die Würste aus der Pfanne nehmen, 60 g Pinienkerne hineingeben und etwa 3 Minuten anrösten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Eintopf in Suppenschalen füllen, mit den gerösteten Pinienkernen und 1 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und mit den Merguez servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine cremigere Konsistenz einfach eine halbe Dose stückige Tomaten oder etwas Kokosmilch zum Eintopf geben. Das sorgt für ein besonders rundes Aroma.
🍗 Variante 1: Anstelle von Merguez passen auch gebratene Hähnchenstreifen oder Falafelbällchen hervorragend zum Linseneintopf.
🍋 Variante 2: Ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft beim Servieren sorgt für frische, orientalische Note.