Möhrenrösti mit Ingwer-Orangen-Quark

Zubereitung

Möhrenrösti mit Ingwer-Orangen-Quark

1️⃣ Rösti vorbereiten:
500 g Karotten putzen, schälen und mittelfein raspeln. 700 g festkochende Kartoffeln schälen, mittelfein raspeln, auf ein Tuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Beides in eine Schüssel geben und mit GEFRO Kräuterwürze kräftig abschmecken.

2️⃣ Masse anrühren:
200 g feinen Grünkernschrot und 100 g Semmelbrösel untermischen. Mit 2 Eiern binden und aus je 2 EL Masse kleine Rösti formen.

3️⃣ Rösti braten:
3 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti darin knusprig ausbacken.

4️⃣ Quark zubereiten:
Quark und Joghurt verrühren. Mit dem Saft und der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Orange sowie fein geriebenem Ingwer verfeinern. Mit GEFRO BIO Würzmischung Mexico Chili abschmecken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heißen Möhrenrösti mit dem frischen Ingwer-Orangen-Quark servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Im Frühjahr sind zarte Bundmöhren besonders aromatisch. Entfernen Sie zum Aufbewahren das Grün, damit die Möhren länger frisch bleiben.
🌿 Variante: Statt Quark kann auch körniger Frischkäse verwendet werden – das ergibt eine etwas herzhaftere Note.
🍝 Tipp: Wer es würziger mag, gibt eine kleine Prise GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia in die Rösti-Masse.