Mangold-Hackfleischröllchen mit Rosmarinkartoffeln

Zubereitung

Mangold-Hackfleischröllchen mit Rosmarinkartoffeln

1️⃣ Mangold vorbereiten:
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. 900 g Mangold vom harten Strunk befreien. Die Blätter für 1 Minute in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. 12 Blätter auf Küchenpapier abtropfen lassen, die restlichen ausdrücken und fein hacken. 1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein würfeln.

2️⃣ Füllung zubereiten:
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, 500 g mageres Rinderhack zugeben und krümelig anbraten. 6 g GEFRO Tomatensuppe unterrühren. Dann 100 g Semmelbrösel, die gehackten Mangoldblätter und 1 EL fein gehackte Petersilie untermengen. Mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

3️⃣ Röllchen formen & schmoren:
Die Hackfleischmasse auf die Mangoldblätter geben, einrollen und mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren. Die Röllchen in eine ofenfeste Form legen, mit 300 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe begießen und ca. 25 Minuten im Ofen schmoren.

4️⃣ Rosmarinkartoffeln zubereiten:
800 g kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge) in Ecken schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, den gezupften Nadeln von 2 Rosmarinzweigen und etwas Salz mischen. Ebenfalls etwa 25 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die geschmorten Mangoldröllchen mit dem Schmorfond und den Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.

📌 Tipp: Statt Mangold können auch feste, große Spinatblätter verwendet werden – das Ergebnis wird ebenso köstlich.