Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip

Zubereitung

Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
1,2 kg festkochende Kartoffeln schälen, längs in Spalten (Schiffchen) schneiden und gut abtrocknen. Anschließend mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra mischen.

2️⃣ Kartoffelschiffchen backen:
Die Kartoffelschiffchen auf ein Backblech verteilen und im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen, dabei mehrmals wenden. Kurz vor Ende der Garzeit mit 2 TL GEFRO Bratkartoffel Würzmischung bestreuen.

3️⃣ Mexico-Dip anrühren:
40 g GEFRO Pesto Rosso mit 20 ml Wasser verrühren.
80 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra zugeben und alles gut vermengen.

4️⃣ Dip würzen:
1 mittelscharfe Chilischote entkernen und fein hacken.
Die Chilischote unter das Pesto mischen und mit 1 TL GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Kartoffelschiffchen und Mexico-Dip jeweils in Schalen anrichten und mit 2 EL Pinienkernen sowie Basilikum dekorieren.

📌 Tipps & Varianten
🌿 Tipp: Auch GEFRO Pesto Verde oder GEFRO Pesto Funghi eignen sich hervorragend als aromatischer Dip zu den Kartoffelschiffchen.
🔥 Variante: Für extra Knusprigkeit die Kartoffelschiffchen nach der Hälfte der Backzeit mit etwas zusätzlichem GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bepinseln.
🥔 Nicht vergessen: Achte darauf, die Kartoffeln gut abzutrocknen – nur so werden sie richtig knusprig.