Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip

Zubereitung

Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip: Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

1,2 kg festkochende Kartoffel schälen und längs in Spalten (Schiffchen) schneiden, gut abtrocknen und mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra mischen.

Anschließend die Kartoffelschiffchen auf ein Backblech verteilen und im Backofen unter mehrmaligem Wenden ca. 45 Minuten goldbraun backen. Kurz vor Ende der Garzeit mit 2 TL GEFRO Bratkartoffel Würzmischung bestreuen.

In der Zwischenzeit 40 g GEFRO Pesto Rosso mit 20 ml Wasser verrühren, 80 ml GEFRO Natives Olivenöl Extra zugeben und gut vermengen.

1 mittelscharfe Chilischote entkernen und fein hacken. Das Pesto mit der fein gehackten Chilischote und 1 TL GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili« würzen.

Den Mexico-Dip mit den Kartoffelschiffchen jeweils in Schalen anrichten, mit 2 EL Pinienkernen und Basilikum dekorieren.

Tipp: GEFRO Pesto Verde und Pesto Funghi eignen sich ebenfalls sehr gut als Dip.